Pommier Reinette des Capucins
Malus domestica
Une des variétés "stars" de la région, d'excellente qualité gustative. Il convient toutefois d'être prudent en situation favorable à l'oïdium. Ancienne variété de haute-tige assez répandue dans la région d'Audruicq-Eperlecques (Pas-de-Calais), devenue régionale.Calibre moyen (65 à 75 mm). Forme conique-oblongue à conique-arrondie.
Chair jaunâtre, très fine, parfumée et croquante. Riche en sucre, forte acidité et parfum prononcé, excellente pour la table comme pour la pâtisserie. Elle surpasse beaucoup de variétés pour sa tenue en tarte, gardant après cuisson consistance et parfum.
Utilisation : À couteau - À cuire
Période de récolte : Début octobre
Période de maturité : Novembre à janvier
Vigeur et port : Vigueur moyenne à faible. Assez mauvaise adaptation au porte-greffe M9, besoin d'un porte-greffe plus vigoureux. Port étalé.
Sensibilité aux maladies : Faible qualité de végétation de part sa forte sensibilité à l'oïdium. Peu sensible à la tavelure. Bonne résistance au chancre.
Chair jaunâtre, très fine, parfumée et croquante. Riche en sucre, forte acidité et parfum prononcé, excellente pour la table comme pour la pâtisserie. Elle surpasse beaucoup de variétés pour sa tenue en tarte, gardant après cuisson consistance et parfum.
Utilisation : À couteau - À cuire
Période de récolte : Début octobre
Période de maturité : Novembre à janvier
Vigeur et port : Vigueur moyenne à faible. Assez mauvaise adaptation au porte-greffe M9, besoin d'un porte-greffe plus vigoureux. Port étalé.
Sensibilité aux maladies : Faible qualité de végétation de part sa forte sensibilité à l'oïdium. Peu sensible à la tavelure. Bonne résistance au chancre.
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Caractéristiques
| Nom botanique | Malus domestica |
| Période de floraison | 3.4 |
| Besoin d'une autre variété pour fructifier ? | Oui. |
| La variété peut-elle polliniser d'autres variétés ? | Mauvais pollinisateur, variété triploïde. |
| Pollinisateur | Mauvais pollinisateur. |
Caractéristiques liées aux porte-greffes
| M9 | M7 | Bittenfelder + intermédiaire | MM111 | M26 | PI80 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Croissance | Faible | Moyenne | Forte | Forte | Moyenne | Moyenne |
| Taille adulte | 2 à 3 m | 4 à 5 m | 8 à 12 m | 5 à 7 m | 3 à 4 m | 4 à 5 m |
| Rusticité | Très bonne | Très bonne | Excellente | Excellente | Très bonne | Très bonne |
| Besoin en eau | Moyen | Moyen | Faible | Faible | Moyen | Moyen |
| Type de sol | Sol fertile et drainé | Sol frais à normal | Tous sols | Tous sols, même pauvres | Tous sols sauf très secs | Sol drainé |
| Distance de plantation | 2 à 3 m | 4 à 5 m | 8 à 12 m | 5 à 7 m | 3 à 4 m | 4 à 5 m |
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