Poirier Poire grise Notre-Dame

Très ancienne variété paysanne, typique de l'Avesnois-Thiérache dans notre région, elle est aussi très connue et répandue en Belgique dans le Hainaut wallon et dans l'Entre Sambre et Meuse. Produisant des arbres rustiques et productifs, idéale pour faire la poire confite.Fruits de taille moyenne, en forme de Bergamotte, marron bronzé et rugueux.

Sa chair cassante, juteuse et aromatique présente peu d'acidité. En Belgique, elle est cuite traditionnellement à l'eau, mais aussi au four. Elle est idéale pour la fabrication de la poire confite ou poire cuite au vinaigre, recette détaillée par M. Pamart en 1900.

Utilisation : À cuire

Période de récolte : 1ère quinzaine de septembre

Période de maturité : A cuire dans les 10 jours après cueillette car le fruit blettit rapidement

Vigeur et port : Les poiriers sont vigoureux et rustiques malgré une petite sensibilité à la tavelure. Les arbres hautes-tiges sont facilement reconnaissables dans les prairies de l'Avesnois par leur gigantisme et la plupart âgés de 200 ans et plus.

Sensibilité aux maladies : Belle qualité de végétation. Peu sensible à la tavelure sur fruit, pas sensible à la tavelure sur bois et sur feuille.